油石乡位于县城东北部，与社溪、梅水、东山镇相毗邻,国土面积87平方公里,下辖9个村民委员会，145个村小组，总户数6894户，总人口23934人。全乡耕地面积1024.42公顷，基本农田899.83公顷，山地面积9.9万亩;境内风景优美，有油石嶂和梅岭嶂两座大山，森林小铁路穿境而过，农业有优质稻、茶叶、蔬菜、脐橙、生猪等主导产业，其中茶叶种植面积32000亩，油茶种植面积14190亩，毛竹种植面积5080亩，果园面积12210亩，脐橙种植面积4000亩。油峰茶厂、俊峰茶厂、梅岭有机茶公司已成为上犹茶叶龙头企业，其生产的油峰白茶、梅岭毛尖等多次荣获各类大奖。